FritsEllen 
Geniet vandaag gisteren is voorbij en morgen is je nooit beloofd!

Crockpot / Slowcoocker


Gezond eten met nog meer smaak

Voor het bereiden van heerlijke soepen, sauzen en maaltijden! Door het eten te bereiden in een slowcooker op lage temperatuur, blijven veel voedingsstoffen behouden en krijgen de gerechten meer smaak. Dankzij de langzame garing is een slowcooker de ideale manier voor het bereiden van heerlijke gezonde gerechten. 

Over het gezonde aspect wordt nogal gediscussieerd. Het grootste gedeelte is zeer positief, maar er zijn ook uitingen van kritiek. Deze gaan vooral over het stroom/energieverbruik. Klopt dit wel? Even uitrekenen. In de praktijk betekent dat je in de ochtend je eten in de crockpot kan zetten om ’s avonds weer thuis te komen met een volledig bereidde maaltijd. Een slowcooker heeft twee standen. High en Low. 

High gebruikt ongeveer 250 watt en je eten is in 4 uur klaar. Low gebruikt ongeveer 65 watt en je eten is in 6-8 uur klaar.

low: 6×65= 390 wattuur.

high: 4×250 = 1000 wattuur.



Het gemak dat slowcooking heet. 

Een heel eenvoudig recept en gemakkelijk om te maken als je met de camper of caravan weg bent en toch heerlijk wil eten.

We halen:

Zak Italiaanse groenten, 

300 gr rundergehakt en een potje pastasaus. 

Alles 4 uurtjes in de slowcooker. Vanavond nog even spaghetti koken of courgetti erbij maken als je koolhydraatarm wil eten,.

Saus er over en eten maar. Ik schat dat het ongeveer 3 maaltijden zijn. Dus kan er een bakje saus in de vriezer.


Pastasaus Bolognese in de slowcooker

Ingredriënten:

2 el olijfolie
4 tenen knoflook, geperst
uien, in blokjes
1 kg  rundergehakt
1 kopje rode wijn zoals een cabernet sauvignon of merlot (of kip of runderbouillon)
2 x blik gepelde tomaat
4 eetlepels tomatenpuree
3 rundvlees bouillonblokjes, geplet
3 tl gedroogde oregano
2 tl gedroogde tijm
3 gedroogde laurierblaadjes
1 tl zout
½ theel peper
pasta


Bereidingswijze:

Verhit 1 el olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui en tot ze glazig zijn. Schep ze vervolgens in de Slowcooker.

Verhit 1 el olie in dezelfde pan en rul het gehakt. Als dit klaar is schep je het in de slowcooker.

Letop: voeg GEEN water toe, het vocht moet uit de tomaten zelf komen.

Verhit tot slot het kopje rode wijn in de pan, laat het sudderen en schraap alle bruine stukjes van de bodem. Giet het mengsel in de slow cooker.

Voeg de overige ingrediënten in de slow cooker. Koken op Low 6 uur.

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzingen en serveer de spaghetti Bolognese eventueel met wat geraspte kaas.


Dit recept is goed voor een hele flinke pan saus, wel voor 8 tot 10 personen. Bewust, want zo heb je wat extra porties, die je gemakkelijk in kunt vriezen.

Bron: Internet


Kip drumsticks in de slowcoocker: 

6 Kip drumsticks

1 Courgette

1 Paprika

1 Rode ui

1 Wortel

1 Prei

1 Klein blikje tomatenpuree

Kruiden, op gevoel: koriander, paprikapoeder, 1 kip bouillonblokje.

We eten dit vanavond met een wortel wrap of een gewone wrap en kwark met gesneden knoflook erdoor en peterselie.

2 uur high, 2 a 3 uur low net hoe het uitkomt. Waarvan het laatste uur high zonder deksel om het meeste vocht eruit te laten gaan... 


Kippensoep (makkelijk recept voor onderweg)

3,5 l water
3 kippenbouillonblokjes
1 kruidenbuiltje
2 wortels
500 gr kippen dijen
1 bosje selderij
1 zakje kippensoep van honig of knor en alles in één keer in de pan
6 uur op Low
Het laatste uurtje doe je er vermicelli bij.



ITALIAANSE RUNDERSTOOF voor 5 personen.


INGREDIENTEN

500 gr rundvlees (bijvoorbeeld riblappen of sucadelappen)- 3 uien - 2 teentjes knoflook - 2 winterpenen (samen ongeveer 200 gram) - 2 grote tomaten - 2 eetlepels zonnebloemolie - 1 eetlepel tomatenpuree - 1 pot runderfond - zout, peper - ½ eetlepel oregano - 2 laurierblaadjes


Bereidingswijze

Rundvlees in grove stukken snijden. Uien en knoflook pellen en snipperen. Wortelen schillen en in blokjes snijden. Tomaten ontvellen. Pitjes verwijderen. Tomaten in blokjes snijden. Olie verhitten. Vlees op hoog vuur rondom bruin bakken. Vlees kruiden met zout en peper. Ui en knoflook toevoegen. Meebakken tot de ui begint te kleuren. Tomatenpuree toevoegen en even mee bakken om het zuur wat weg te nemen. Wortelblokjes, oregano, laurierblaadjes en tomaten toevoegen. Runderfond erbij en alles aan de kook brengen. ** Op een lage warmtebron vlees zachtjes laten pruttelen tot het vlees gaar is (plm. 1 1/2 tot 2 uur). Voor de slowcooker recept volgen tot **. Vlees op lage stand plm. 5 tot 6 uur in de slowcooker. Eventueel iets meer bouillon of runderfond toevoegen afhankelijk van de grootte van je slowcooker. Het vlees moet voor plm. 3/4 in het vocht staan.

Dit alles smaakt heerlijk met Tagliatelli.

 Bron, Smulweb


Pisto Manchego. Een Spaanse klassieker.

Manon Van de Graaf heeft 4 jaar in Spanje gewoond en van haar is dit recept.

 
 Pisto Manchego.
♧ 1 paprika
♧ 2 kleine courgetten🥒🥒
♧ 1 aubergine🍆
♧ 1 vleestomaat🍅
Allemaal in grove stukken (echt, hoeft niets moois te zijn)
♧ 1 blik gepelde tomaten
♧ p+z
3 uur pruttelen en klaar.
Met wat stokbrood om te dippen/scheppen heb je een heerlijk gerecht dat in de binnenlanden van Spanje met een lekker glaasje rode wijn wordt gegeten "para compartir" 🍷💃
Geniet er van guapas!!

Houd je meer van paprika ........ dan gooi je de verhoudingen wat om.

De aubergine is wel cruciaal!!!!




Babi Pangang in de slow coocker voor ongeveer 4 personen.

Ingrediënten:

1 ui gesnipperd, 3 tenen knoflook (geperst), 1,5 cm geraspte gember, 500gr hamlappen in reepjes gesneden, 2 kleine blikjes tomaten puree ( 2 x 70gr), 150 ml sweet chilisaus, 3 el ketjap manis, 1,5 tl sambal, sap van een halve citroen, 3 el rietsuiker, 1 blokje groentebouillon, 300 gr atjar tjampoer, zout en peper.

Bereiding:

Doe de ui met de knoflook en de geraspte gember in de slow coocker. Verdeel de reepjes hamlappen erop en verdeel de tomatenpuree, de weet chili, ketjap en sambal erover. Voeg het citroensap, de rietsuiker, 100 ml water en het groentevouillonblokje ook toe.

Verwarm dit alles 1 uur op high en vervolgens 4 uur op low.

Doe hierna de atjar thjampoer erbij en verwarm dit nog een half uurtje mee.





Hollandse snert



Ingrediënten 4 personen

 

 

500 gram spliterwten - 2 preien (350 gram) - 2 winterwortels - 2 bouillonblokjes - ongeveer 500 gr ribbetjes of karbonades - 1 ui - 1,5 liter water - 1 rookworst -1 knolselderij  

Bereidingswijze 

Was de spliterwten in een vergiet. Snijd de prei klein, snijd de ui in stukjes, schil en snijd de knolselderij en snijd de wortels in plakjes. Doe de spliterwten in de slow cooker en leg de krabbetjes hier bovenop.

Gebruik je schouderkarbonades of ribbetjes, snijd het vlees in blokjes en weinig vlees rondom het bot. Het vlees valt vaak helemaal tot draadjes uit elkaar. Bovenop het vlees de prei en ui. Los de bouillonblokjes op in 1,5 liter heet water en schenk de bouillon als laatste over de ingrediënten in de slow cooker.

Niet roeren.

Stel de cooker in op low en laat het 8 uur op staan of 4-6 uur op stand high, het vlees moet makkelijk van het bot vallen. het laatste uur doe ik de rookworst erbij (in plakjes gesneden). De soep kun je eventueel (gedeeltelijk) prakken. 

Heerlijk met een sneetje roggebrood belegd met katenspek.


Witlofschotel


Deze schotel is voor 2 personen.

3 stronken witlof in reepjes gesneden.
1 bakje hamblokjes (zoals je ook spekblokjes koopt in de supermarkt.)
1 eetlepel grove mosterd
100 gr crème fraiche of kookroom of bakje Boursin
geraspte kaas
1 zakje krieltjes, niet de kleine maar de middelmaat of de grote maat

Alle ingrediënten goed verdelen in de crockpot en als laatste de geraspte kaas toevoegen.

4 uur op low laten staan en smullen maar.
 

 Interessante weetjes over witlof. Klik hier!!


Boerenkool met worst.

  • 1 zk boerenkool gesneden
  • 2 uitjes gesnipperd
  • 1 zk spekreepjes
  • 150 ml groentebouillon
  • 1 kilo stamppot aardappelen
  • 2 tenen knoflook
  • zout
  • peper
  • nootmuskaat
  • boter
  • scheutje melk
  • 1 el Kerrie 


Deze schotel is voor 2 personen.

De spekreepjes uitbakken met knoflook. Ui snipperen en onderin de pot leggen, de boerenkool erbovenop, dan de gebakken spekreepjes met knoflook erbovenop leggen en als laatste de aardappels. Voeg dan de 150 ml groentebouillon erbij. Zet de slowcooker op stooffunctie en de tijd 8 uur. Als het geheel klaar is doe dan het laatste half uurtje de rookworst erboven op leggen. Daarna even goed stampen en proeven of het op smaak is, desnoods wat nootmuskaat, zout en peper toevoegen.

Het stampen doe je met een flinke klont boter en een scheut melk.

E-mailen
Map
Info